Käse – Paradieschen Blog

Käse? Hombre!

Parmesan ist eine Leidenschaft! Bei Erzeuger Hombre besteht diese Leidenschaft für guten Käse bereits seit 40 Jahren. Umberto Panini begann damals mit der Parmesan-Herstellung.

2020-05-25T15:47:54+02:00 9.06.2020| Angelika Gubanek| 0 Kommentare

Im Ziegenparadies de Mèkkerstee

Inmitten von goldgelbem und raschelndem Stroh stehen schneeweiße Ziegen und zermalmen duftendes Heu – ein Bio-Idyll wie im Bilderbuch! Wir sind zu Besuch bei Mèkkerstee, ein Bio-Betrieb der besonderen Art: Der Ziegenbauernhof beherbergt die genannten rund 650 Ziegen und verarbeitet deren Milch zu köstlichem Käse…

2019-03-13T14:48:22+01:00 25.03.2019| Laura Herzog| 0 Kommentare

Sennerei Plangger - Teil fünf der Käsereise

Gewaltig, grandios, felsig – der Reifekeller der Sennerei Plangger stellte sich als ein absolutes Highlight der Käsereise heraus. Neben den riesigen Felswänden beeindrucken auch die tausenden goldgelben Käselaibe und ihr einzigartiger Geruch, der durch die Reifung entsteht.

2018-12-19T10:46:12+01:00 13.12.2018| Laura Herzog| 0 Kommentare

Käse in Feinstkultur

Die Franzosen sind berühmt für ihren Käse und wer bei Frankreich nur an Camembert denkt, kann sein Käsewissen nun erweitern. Am Freitag, den 16. November stellt Ingeborg Göpel von Vallee Verte die besten französischen Käsesorten vor. Na gut, ein Brite wird auch dabei sein... Lassen Sie sich überraschen!

2018-10-08T10:00:51+02:00 16.11.2018| Judith Wentzel| 0 Kommentare

Käse in Feinstkultur

Die Franzosen sind berühmt für ihren Käse und wer bei Frankreich nur an Camembert denkt, kann sein Käsewissen nun erweitern. Am Freitag, den 16. November stellt Ingeborg Göpel von Vallee Verte die besten französischen Käsesorten vor. Na gut, ein Brite wird auch dabei sein… Lassen Sie sich überraschen!

2018-10-09T09:28:56+02:00 8.11.2018| Judith Wentzel| 0 Kommentare

Sennerei Hatzenstädt - Teil vier der Käsereise

Milchanlieferung der besonderen Art – das erlebte Bettina bei ihrem Besuch in der Sennerei Hatzenstädt. Hier fahren nicht wie gewöhnlich Menschen mit der Seilbahn - nein - hier segeln die großen Milchkannen, welche für die Käseherstellung benötigt werden, über die Straßen.

2018-12-19T11:07:39+01:00 7.11.2018| Laura Herzog| 0 Kommentare

Sennerei in Reith - Teil drei der Käsereise

Würziger Bergkäse der Extraklasse – das gibt es in der Sennerei bei Reith. Der Käse reift in drei verschiedenen Graden: Je älter er ist, desto intensiver wird sein arttypischer Geschmack. Bei einem traditionellen Gericht durfte sich auch unsere Bettina von der Schmackhaftigkeit überzeugen.

2018-12-12T10:07:22+01:00 10.10.2018| Laura Herzog| 0 Kommentare

Käserei Danzl - Teil zwei der Käsereise

Liebevolle Handarbeit – das zeichnet die Käserei Danzl in Schwendt aus. Hier werden wöchentlich bis zu 30 kg schwere Käselaibe eigenhändig aus den Regalen gewuchtet und mit Salzlake versorgt. Das ist aber noch lange nicht alles…

2018-12-12T10:08:17+01:00 10.09.2018| Laura Herzog| 0 Kommentare

Wochenvorschau KW 34

Wer sagt eigentlich, dass man aus Milch nur Käse machen kann? Meine liebe Kollegin Bettina, die im Paradieschen für alles zuständig ist was mit dickgelegter Milch zu tun hat, war auf einer Reise und hat Tiroler Sennereien besucht. Und was bringt sie mit? Schokolade! Aber was für eine!

2018-08-16T12:59:19+02:00 16.08.2018| Judith Wentzel| 0 Kommentare

Bio vom Berg - Teil eins der Käsereise

Ein Leben ohne Käse? Für unsere Fachfrau Bettina Schwenke nicht vorstellbar! Sie liebt es unsere Kunden mit Herz und Verstand in Sachen Käse zu beraten und begab sich deshalb auf Entdeckungsreise in Tiroler Sennereien. Von dort brachte sie uns neue Käse-Spezialitäten und viele interessante Eindrücke mit:

2018-12-12T10:09:06+01:00 15.08.2018| Laura Herzog| 0 Kommentare

Drei Wege führen ins Paradieschen