Anfänger Pech
Meine ersten Versuche, koreanisches Kimchi herzustellen endeten, in Unkenntnis über Fermentierungsprozesse, deren Dauer und Geruchsentwicklung, auf dem Komposthaufen – es siegte Vorsicht über Wagemut – besser Regenwürmer mit Verdauungsproblemen als ich. Inzwischen ist Kimchi, wenn nicht in aller, so doch in vieler Munde, sowie in deutlich mehr Kochbüchern zu finden als noch vor 20 Jahren. Auch im Kühlregal ist das scharfe, eingelegte Gemüse häufiger anzutreffen und wir haben tatsächlich einen Hersteller gefunden, der das Original geschmacklich spielend erreicht: Classic Kimchi von Suur! Ein schöner Anlass den Speiseplan mal wieder etwas exotischer zu gestalten. Ihr bestes Kimchi-Rezept senden Sie bitte an mich, eine Belohnung überlege ich mir noch.
Erwartungsvolle Grüße aus dem Paradieschen sendet Judith Wentzel
