Orangen Schoko Cupcakes

Mit Mousse au Chocolat Topping

Da läuft einem doch schon das Wasser im Mund zusammen: Doppelter Schokogenuss in Verbindung mit fruchtiger Orange. Und dazu noch schnell gemacht – perfekte Mischung für große und kleine Naschkatzen.

Zutaten für 16-18 Stück:

• 255 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g Kakao
• 1 Prise Meersalz
• 2 Eier
• 1 EL Orangenabrieb
• 1 Pck Vanillezucker
• 200g Zucker
• 100 g Rohrzucker, braun
• 65 g Byodo Back-Öl Klassik
• 255 ml Milch

Zutaten Topping:

• 1 Pck. Byodo Mousse au Chocolat
• 100g ml Milch kalt
• 250 ml Sahne, kalt
• 2 EL Puderzucker

Außerdem: Muffinblech, Papier-Muffinformen, Spritzbeutel, etwas Kakaopulver, Orangenzesten

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in eine Schüssel sieben und verrühren. Eier mit Orangenabrieb und den drei Zuckersorten schaumig schlagen, Back-Öl unterrühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Muffinblech mit Förmchen auskleiden und diese zu etwa 3/4 mit dem Teig füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen. Mousse au Chocolat mit den restlichen Zutaten nach Packungsanweisung in nur 3 Minuten zubereiten, kühl stellen.

Zur Fertigstellung der Cupcakes die Creme in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle geben und gleichmäßig aufspritzen, mit Kakaopulver und feinen Orangenzesten dekorieren.